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je suis heureuse de vous accueillir pour partager avec vous toutes mes lectures, beaucoup de mes émotions et un peu de ma vie.

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8 mars 2006 3 08 /03 /mars /2006 17:29
LE CANNELE BORDELAIS
 
Spécialité des boulangers-pâtissiers du bordelais, le cannelé est un petit gâteau à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d'une épaisse croûte caramélisée. Il est aussi appelé canelé, cannelet, canelet. En forme de petit cylindre strié, il se consomme en toute occasion, y compris pour accompagner des dégustations de vins liquoreux.
 
Le cannelé fut inventé au XVIIIe siècle par les religieuses du couvent des Annonciales, à Bordeaux, aujourd'hui couvent de la Miséricorde. Depuis 1985, l'appellation Canelé est une marque collective, déposée à Institut National industrielle par la Confrérie du même nom.
 
 
RECETTE
 
Pour un litre de lait, il faut prévoir 500g de sucre, 250g de farine, 6 jaunes d'oeufs et un oeuf entier, 50g de beurre, du rhum et de la vanille. Après le mélange de tous ces ingrédients, l'appareil ainsi obtenu est versé dans de petits moules.
Il est indispensable que ces derniers soient en cuivre pour favoriser la caramélisation de la croûte.
La cuisson se fait à four chaud pendant une quarantaine de minutes.
 

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Published by Anne - dans Balades
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Nounouchette 23/07/2006 12:23

Oops... Je n'avais pas vu que tu avais déjà la recette ! ;)

Articles Récents

Ces mots là,

je les ai savourés un peu plus que tous les autres.

Avec de nombreux patients, Ernest faisait intervenir le concept de regret dans la thérapie. Il leur demandait d'analyser les regrets que suscitait leur comportement passé, et les exhortait à ne pas entretenir de nouveaux regrets dans l'avenir. "Le but, disait-il, est de vivre de telle sorte que dans cinq ans vous ne vous retourniez pas en regrettant amérement les cinq dernières années qui se seront écoulées."

 

Irvin D. Yalom 

"Mensonges sur le divan"

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Je revendique le droit de lire ou de ne pas lire un livre,
Le droit d'être sincère, ou gentiment hypocrite,
Le droit de ne pas aimer un livre, de le dire,
Le droit d'aimer un livre, et de ne pas le dire,
Le droit d'accepter de recevoir des SP, ou pas,
Le droit de faire traîner mes lectures,
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Le droit de me faire plaisir et de ne pas me prendre pour une critique littéraire,
Le droit d'être infidèle, de moins aimer ce que j'ai porté aux nues plus tôt,
Le droit de poster des commentaires où bon me semble, partout où le droit de s'exprimer existe,
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Manifeste d'Antigone