Ou devrais-je écrire "Mon far nantais", puisque la polémique sur notre appartenance ou non-appartenance à la Bretagne reste indémodable....

Il est inratable et se conserve plusieurs jours.

Au mois de mai, j'ai découvert qu'il pouvait se servir découpé en tranches, revenu dans du beurre et nappé de caramel au beurre salé. C'est trop bon!....mais c'est vraiment abuser!



 

 Ingrédients (pour 8 personnes):

• 250 g de farine
• 6 œufs
• 125 g de beurre fondu
• 1 litre de lait chaud
• 210 g de sucre 

Préparation

Dans un saladier, verser la farine tamisée, y faire un puits au centre et y casser les œufs un à un tout en incorporant progressivement la farine. Ajouter le beurre fondu, et mélanger pour obtenir une pâte épaisse et sans grumeau.

Faire chauffer le lait dans une casserole avec le sucre.

Lorsque ce dernier est chaud*, le verser petit à petit sur la préparation précédente.

Verser, la pâte qui est très fluide, dans un plat à gratin  aux bords hauts (d’une contenance de 2,5 litre environ), qui aura été préalablement largement beurré.

Faire cuire 45 minutes dans un four préchauffé Thermostat 6 ou 180 °C, pendant 45 minutes.

Se déguste tiède ou froid.

(*Le fait de verser le lait chaud sur le mélange à base de farine et œufs donne une pâte à la consistance bien homogène, la farine gonfle très régulièrement et donne un flan très moelleux.)

Moi je le préfère ainsi, nature.
Pour ceux qui le veulent aux pruneaux, voilà la variante: 

Mettre 400g de pruneaux dans un saladier et les recouvrir de thé à la vanille bien chaud.
Couvrir d’une assiette et les laisser gonfler.
Egoutter les pruneaux, les répartir dans le fond du plat et verser la pâte dessus.


Crédit photo: Anne. Prise pendant nos vacances de 2006. Ce qui explique un far cuit dans un plat rond et non dans un plat à gratin. En location, nous faisons avec ce qui est dispo!

Depuis quelques semaines, je cumule les livres courts, trop vite lus. J'ai eu envie d'un bon gros pavé.
Celui-ci de Jack-Alain Léger avait échoué dans ma PAL,  il y a déjà bien longtemps. Je l'avais acheté suite à une lecture coup de coeur: "Vivre me tue" du même auteur mais publié sous le pseudo de Paul Smaïl.




Au début du siècle, Bruno et Elisabeth Arnhein forment un couple allemand très glamour. Lui, grand compositeur et chef d'orchestre de génie. Elle, aristocrate déchue pour son amour. Une belle famille: 4 enfants et 2 petits enfants.

Mais quand, fin 1930, Hitler prend du pouvoir, leur vie part en vrille. L'aîné des fils devient résistant fugitif, le second rallie le parti nazi, les filles choisissent l'exode, les petits-enfants juifs par leur mère sont menacés.



Ce roman, de plus de 500 pages, est inspiré de la biographie de Strauss. Alors évidemment la musique sert de toile de fond à l'histoire.
Les étapes de la composition d'un opéra jusqu'à sa représentation, les notes des partitions ou les intonations des divas sont des "héros" à part entière. Moi, je n'y connais absolument rien, mais j'ai, pourtant, pris plaisir à entrer dans cet univers.
Peut-être bien que les musicologues avertis arriveront à entendre quelques mélodies pendant leur lecture...

Ensuite, il y a toute la description de la montée du nazisme: des passages entiers portés par les questions lancinantes que les personnages se posent les uns après les autres: "Quand cela a-t-il commencé? Et comment? Quand a-t-il été trop tard pour se reprendre?".
La mise en place d'un régime totalitaire est insidieuse, et ce livre sait l'expliquer de manière pertinente et vraiment intéressante.

Une lecture pleine d'apprentissages qui s'averre assez laborieuse parfois. Le "comprendre" a pris, dans ma lecture, plus de place que le "ressentir". Trop peu de chapitres m'ont touchée.

Un roman passionnant, qu'il faut trouver le courage d'entamer si les dictatures vous interpellent ou qu'il faut découvrir si les valses de Strauss vous rendent béats d'admiration.

Editions Gallimard (Paru en 1986, mais non édité en poche)


J'ai relevé cet extrait qui me plait beaucoup.

Bruno Arnhein n'est pas seulement musicien il est aussi un grand lecteur. Il aimerait transmettre son amour de la littérature à ses enfants...

Ouvraient-ils un gros roman?
"N'ayez pas peur de vous perdre!" leur conseillait-il.
"Lire, c'est partir en randonnée dans une forêt de mots. Laissez-vous surprendre. Ne posez pas trop de questions, allez-y!"
Ou aussi: "Lire, c'est descendre un fleuve en terre inconnue. Laissez-vous porter par les mots, emporter par le flot des mots. Ne luttez pas contre le courant, ne cherchez pas à savoir d'avance où vous mènera l'auteur."