Pour un apéro de blogueuses

24.05.2008

Ce jour-là, pour l'apéro de notre pique-nique, j'avais essayé une nouvelle recette; qui a eu, auprès de nous 4, son petit succès (traduisez par: les oiseaux n'ont même pas eu le droit à une seule miette!).

Pizza aux courgettes

(Toute bête mais sa base "courgettes à la crème" est beaucoup plus douce qu'un coulis de tomates de pizza traditionnelle.)

1 pâte à pizza (ma préférée est la rectangle "Maxi pâte" d'Herta)
2 courgettes
4 c à s de crème fraiche épaisse
1 bocal de tomates confites
1 morceau de chèvre en buche (plus ou moins gros suivant la gourmandise de chacun)

. Préchauffez le four à 220°c

. Coupez les courgettes en fines lamelles (inutile de les éplucher). Les faire dégorger, avec du sel, sur le feu dans une poêle. Les mettre à refroidir dans une passoire pour qu'elles s'égouttent.

. Froides mélangez-les dans un saladier avec la crème fraiche et 2 c à c d'huile des tomates confites. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

. Etalez le mélange sur la pâte. Répartissez dessus des lamelles de tomates confites, des tranches de chèvre.
Badigeonnez avec un peu d'huile (toujours celle de la marinade des tomates)

. Enfournez 20 / 25 min.

Je suppose qu'on peut la garnir avec des ingrédients supplémentaires...

Je l'avais préparée la veille et nous l'avons mangée froide, coupée en petits carrés (forcément pas égaux, puisque que je suis incapable d'avoir "le compas dans l'oeil"!). Mais peut-être serait-elle encore meilleure fraiche et chaude?